Pancakes alle more

Very American Style (qualcuno dice anche English)
Wow.. da leccarsi i baffi e pure le dita! Regola number one: mangiarli con le mani! 
.. slurp slurp ..

Cosa ti serve:

More o frutti di bosco freschi (fragoline, mirtilli, lamponi,ribes...)

Uova 1

Latte 75 ml

Farina 130 gr

Lievito in polvere meno di 1/2 bustina

Zucchero 2 cucchiai

Sale

Burro

Tempo di preparazione: 40 min

Come si preparano:

Mescolare farina,zucchero e lievito in una ciotola capiente e fate una cavità al centro. Prendere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con il latte e versateli sulla farina continuando a mescolare, finchè non sarà una pastella ben liscia. Lasciare riposare almeno mezz'ora. Nel frattempo montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, unirli alla pastella e aggiungete i frutti di bosco.. continuare a mescolare. Ora possiamo cuocere i pancakes in una padella (piccolina,tonda, antiaderente), imburrare e versare una piccola quantità di pastella, girare non appena il lato si è dorato.. come con le crepes... la pappa è pronta!

Consiglio: servire tiepidi.. ed aggiungere della panna montata!